企業的發展沿革：

    大牛公司的發展歷史可追溯到1938年，當年侵華日軍在東北建立軍馬場，選中了鐵嶺的帽峰山及其周邊地區。日軍的部分馬舍后來成為飼養奶牛的牛舍。日寇投降及東北解放后，共產黨領導的人民政府于1949年2月接收了軍馬場，成立了由中央農墾部直屬的國營鐵嶺種畜場，種畜場即是繁育優良種畜為基礎的農場。

建場后，國內大批優秀畜牧專家和院校畢業生紛紛云集于此，種畜場成為當時國內最負盛名的種畜、種禽良種繁育基地。其中尤以繁育優良種牛更是該場的主要項目之一，建場伊始便開始繁育奶牛。

特別是1955年引進大批荷蘭、日本優良奶牛。在此基礎上，又將荷系、日系奶牛同本地奶牛進行雜交培育，繁育出優良的新品種—北方系（又稱鐵系）黑白花奶牛。該品種集荷、日系奶牛的優點，體形健美碩大、花紋獨特，特別是它產奶量高，奶質好，年產奶量最高可達1.1萬公斤，被全國奶牛協會列為優秀品種，并得到嘉獎。

    在飼養方面，奶牛場實行全封閉的管理模式，對飼草、飼料進行科學的調理搭配，當時在全省率先第一家用玉米秸桿糖化代替北滿羊草喂牛。即降低了成本，又帶動了全省養牛業飼草改革大發展，榮獲了省科技發展獎。此后又不斷設計調整和改進牛舍內部設施，牛舍實行自動飲水、機械榨乳，為當時全國最為先進的奶牛飼養場。

伴隨奶牛繁育飼養的發展，1953年鐵嶺種畜場與沈陽餅干廠聯辦，在鐵嶺種畜場境內（即大牛公司總部現址）建立了遼北第一家乳制品生產車間（也是鐵嶺種畜場第一家工業企業），定名沈鐵乳制品合作車間。主要生產小瓶煉乳，少量奶油和奶酪等。1960年10月，沈陽餅干廠撤出，鐵嶺種畜場單方承管乳品車間，改名為鐵嶺種畜場煉乳車間。

1965年開始試生產奶粉，1966年7月，用電爐加熱法生產出第一批合格的帽山牌奶粉。以后又不斷投資改建奶粉車間，提高了產量和質量，奶粉達到部一級標準。

1980年由省輕工業局投資50萬元再度改建乳品車間，乳品生產又進一步提高，并改名為遼寧省鐵嶺種畜場乳制品廠。

1982年作為落實責任制試點單位，實行了廠長負責制。

1989年遼寧省計劃經濟委員會下達技改項目通知，再一次對乳品廠進行改造，年產量在奶粉1000噸。

1994年為整合實力，便于統一管理，鐵嶺種畜場將所屬奶牛飼養場、乳制品廠等進行合并，成立了遼寧省鐵嶺市牛奶公司。

1994年至2000年，鐵嶺市牛奶公司也在不斷發展和漸進。到2000年底，固定資產已達1200萬元，員工已發展到100多人。企業是在向前發展，但是強烈的市場競爭又不容得片刻的喘息和遲緩，不進則退，步慢則后。為使牛奶公司能有大踏步的快速發展，

2001年3月，經鐵嶺經濟開發區管理委員會決定（鐵嶺種畜場于1996年10月同鐵嶺經濟開發區合并），牛奶公司實行產權改制，由國有企業轉為民營企業。經公司職代會討論，公司產權轉交給民營企業家經營管理，同時更名為“鐵嶺市大牛乳品有限公司”。

2007年帽山牌全脂奶粉成功實現出口，遠銷非洲國家，大牛公司成為遼寧省唯一一家乳制品出口企業。在眾多的乳制品中，營養強化型及功能性乳制品已開始逐漸取代傳統產品，成為市場的主流，牛初乳產品以富含增強人體免疫力的活性物質——免疫球蛋白成為功能性乳制品中最具代表性的一類產品。

2008年投資興建現在的牧場，投資1.5億元興建標準化萬頭奶牛生態牧場。牧場占地面積500畝，建筑面積近12萬平方米。擠奶設備是從德國進口的韋斯伐利亞48位轉盤式擠奶臺，每小時可完成360頭奶牛擠奶任務。

2012年5月國家“學奶辦”頒發了學生奶奶源升級計劃“奶源示范基地”。同時在2012年成功研發出牛初乳片、牛初乳粉等營養強化型的功能性乳制品——牛初乳粉和牛初乳片。

2013年牧場被國家標準化委員會命名為全國農業標準化“優秀示范區”。

2015年玻璃瓶產品上市，展開的送奶到戶配送業務，把產出最好的牛奶，每天新鮮的送到家，讓家鄉人每天都喝上最新鮮、營養價值最高的放心牛奶。

2019年進軍沈陽市場，在沈陽市場我們以優質的產品及服務取得了沈陽廣大市民的好評。

2021年企業被遼寧省老字號企業協會評為遼寧老字號，是鐵嶺地區唯一家遼寧老字號企業。

大牛公司的“大牛”表明該公司即是乳品行業的特征，又寓意該企業將發展成為乳品行業的一頭雄壯的大牛。